Η Δρ. Αναστασία Στρούθου σπούδασε στην Οδοντιατρική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Κατόπιν, εργάστηκε 2 χρόνια ως επιστημονικός συνεργάτης στο τμήμα Χειρουργικής Στόματος του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ακολούθως, συνέχισε για την ειδικότητα της Ορθοδοντικής στο
Πανεπιστήμιο του Tel Aviv, στο Ισραήλ, όπου απέκτησε τον τίτλο της ειδικότητας καθώς και το μάστερ με βαθμό άριστα (summa cum laude).
Ασχολείται με όλο το φάσμα Ορθοδοντικής όπως μεταλλικά και διαφανή κλασσικά σιδεράκια, σύστημα DAMON (μεταλλικά και διαφανή σιδεράκια χωρίς προσδέσεις), διαφανείς νάρθηκες (Invisalign), Wilckodontics (Επιταχυνόμενη Ορθοδοντική Θεραπεία) και ορθογναθικά περιστατικά.